O brasão do município de Imbituba foi criado em 1970, através da Lei 229/70, sancionada pelo então prefeito Edward Euzébio de Araújo. Um de seus símbolos principais é um trem carregado de carvão, que era o principal produto de exportação do município na época. O brasão também traz o desenho da Indústria Cerâmica Imbituba, reconhecida como uma das maiores indústrias de cerâmica do sul Brasil.
Na parte inferior do escudo está o Porto com um cargueiro atracado para receber produtos (carvão, fécula, farinha de mandioca) que seriam exportados, e uma figura de baleia que simboliza o título do município de berçário da Baleia-franca. Este item foi adicionado apenas em novembro de 2001.
O escudo traz, ainda, a data e o mês da emancipação político-administrativa da cidade e o famoso “Imbé”, o cipó que deu origem ao nome do município.
Lei 229/70 de 8 de abril de 1970 – Cria o brasão do município de Imbituba
Lei 2198 de 14 de novembro de 2001 – Alteração da lei 229/70